De afgelopen maanden heb ik twee zoutstrooiers in mijn keuken gebruikt. Een van hen Morton's zoutvervangerHet is op basis van kalium en ik gebruik het voor de eerste snufjes zout bij het kruiden van een gerecht. Het andere zakje is voor gewoon keukenzout, dat ik aan tafel gebruik. De Wereldgezondheidsorganisatie raadt nu aan om Plus-zoutvervangers te proberen, en niet alleen om de natriuminname te verminderen. Kalium is goed voor ons en het is een gemakkelijke manier om Plus in ons dieet op te nemen.
Voordelen van kaliumzout
Als u ooit hebt geprobeerd uw natriuminname te beperken, bent u waarschijnlijk bekend met zoutvervangers met weinig of geen natrium. Een mogelijk voordeel is natuurlijk dat u op een eenvoudige manier uw natriuminname kunt verminderen als u zelf veel eten klaarmaakt. Natrium kan bijdragen aan een hoge bloeddruk en andere gezondheidsproblemen, daarom wordt het aanbevolen Wereldgezondheidsorganisatie Voor de meesten van ons geldt dat onze natriuminname onder de 2,000 milligram per dag moet blijven. (De Amerikaanse aanbeveling is iets genereuzer, namelijk 2,300 milligram.)
Maar het gaat niet alleen om natrium. Als het om de gezondheid van het hart gaat, krijgen de meesten van ons meer natrium binnen dan aanbevolen. Noch Zorg dat u voldoende kalium binnenkrijgt. Kalium is een ander mineraal dat ons lichaam nodig heeft, en het is gebleken dat het consumeren ervan Plus Het vermindert het risico op hart- en vaatziekten. in Deze studieMensen die bijvoorbeeld overschakelden op zout op basis van kalium, hadden tijdens de studie minder kans op beroertes, hartaanvallen en sterfgevallen dan mensen die gewoon natriumzout bleven gebruiken.
Normaal gesproken krijgen we kalium binnen via onze voeding, via fruit en groenten. Kaliumzout mag dit niet vervangen, maar het kan een goede aanvullende bron van het mineraal zijn. Volgens de Amerikaanse National Institutes of HealthVolwassen vrouwen moeten 2,600 Minimaal 3,400 milligram kalium per dag, terwijl volwassen mannen minimaal XNUMX milligram nodig hebben.
Nadelen van kaliumzout
Het is belangrijk om te weten dat kaliumsupplementen niet voor iedereen geschikt zijn. Als u een nieraandoening of een verminderde nierfunctie heeft, of als u medicijnen gebruikt die de manier waarop uw lichaam kalium verwerkt beïnvloeden, kunt u deze zouten beter vermijden. (Uw zorgverlener kan u meer informatie geven.)
Hoe smaakt kaliumzout?
Mensen die zoutvervangers om gezondheidsredenen promoten, negeren vaak de zorg over de smaak. Ze zeggen dat de meeste mensen het verschil niet merken. Ze hebben misschien gelijk, maar هناك verschil.
Kaliumzouten hebben een iets andere smaak dan gewoon natriumhoudend keukenzout. Strooi een beetje op uw hand, pak het op en u zult begrijpen wat ik bedoel. Het is nog steeds zout, maar het smaakt niet meer lekker. slecht Of zoiets, maar het is niet helemaal hetzelfde.
In grote hoeveelheden kunnen zoutvervangers op basis van kalium een metaalachtige of licht bittere smaak hebben. Wanneer bedrijven natriumarme versies van hun producten op de markt brengen, weten ze dat ze een combinatie van kalium- en natriumzouten moeten gebruiken. Dat doe ik thuis ook.
Ik gebruik mijn zoutvervanger aan het begin van het recept, wanneer ik het vlees bruin bak of de uien fruit. Het draagt bij aan de algehele zoute smaak van het gerecht. De volgende keer dat ik zout toevoeg, is het meestal natrium. Ik denk dat ik een 50/50-verhouding heb, dus het zoutvaatje dat ik meeneem naar het avondeten bestaat uit gewoon tafelzout.
Als u dat te ingewikkeld vindt, kunt u beide soorten zout ook gewoon in hetzelfde bakje mengen. Of koop een zoutvervanger zoals: Morton LiteHet is een mengsel van natrium- en kaliumzouten. En als je een langetermijnbeoordeling nodig hebt om je ervan te overtuigen dat het daadwerkelijk goed zal zijn voor dagelijks gebruik, heb ik het volgende gevonden Een van de grootste onderzoeken Over zoutvervangers: Na vijf jaar bleek 90% van de deelnemers nog steeds tevreden te zijn met het gebruik van een zoutvervanger.
Reacties zijn gesloten.