Restjes kunnen soms een uitdaging zijn. Het kan zijn dat u geniet van een heerlijke maaltijd en ernaar uitkijkt om deze de volgende dag koud te kunnen eten, maar dat lukt niet altijd. Meestal heb ik wel wat restjes over – dingen die ik sowieso al niet lekker vond, of ingrediënten waarvan ik niet weet hoe ik ze weg moet gooien. Maar mijn vloek is dat ik een hekel (een hekel!) heb aan het weggooien van eetbaar voedsel. Door de jaren heen ben ik steeds beter geworden in het recyclen van voedselresten, en jij kunt dat ook. Dit zijn mijn favoriete manieren om restjes om te zetten in heerlijke nieuwe maaltijden.
Recepten voor het gebruiken van restjes
Ik kom twee soorten restjes tegen: restjes van hele maaltijden en restjes van individuele ingrediënten. Laten we beginnen met de restjes. In dit gedeelte vertel ik je hoe ik restjes van een eerder diner of lunch, zoals worst en paprika of kipsalade, omvorm en nieuw leven inblaas.
Restjes als pizzatopping
Ben ik geobsedeerd door het eten van persoonlijke pizza? misschien! Maar door dit voortdurende experimenteren durf ik wel te zeggen dat restjes prima als topping op pizza kunnen dienen. Als pizzeria's gehakte kipreepjes en pasta op pizza kunnen doen, kan jij dat ook. Zo maak ik van mijn restjes heerlijke pizza's. Het enige dat u nodig hebt is een bal ontdooid pizzadeeg uit de supermarkt en een beetje kaas die als "lijm" dient.
Heerlijke loempia's
Wat hebben overgebleven gebraden vlees, groene kipcurry van drie dagen geleden en worstjes met paprika van zondag met elkaar gemeen? Ze smaken allemaal heerlijk met knapperige loempia's. Deze loempia's van restjes zijn supermakkelijk te maken met een pakje kant-en-klaar loempiadeeg, dat je in het koelvak van de supermarkt kunt vinden. Zodra je de lekkere restjes in het midden hebt gelegd, frituur of bak je ze in de airfryer voor een heerlijke lunch of diner.
Verander restjes in heerlijke lasagne
Het is handig om restjes te zien als ingrediënten die een nieuwe manier van serveren nodig hebben, net als pizzadeeg of loempia's. Lasagnebladen zijn ook een veelzijdig basisproduct. In plaats van restjes door spaghetti te mengen, kun je ze omtoveren tot een indrukwekkender en, naar mijn mening, smakelijker lasagne. Hoewel ik hier restjes van een feestdiner gebruik , ben je daar zeker niet toe beperkt. Kook lasagnebladen en gebruik ze om laagjes van restjes te maken, zoals dun gesneden biefstuk, spinazie à la crème of gestoomde groentedumplings. (Het is prima om koolhydraten met koolhydraten te combineren.)
Maak een heerlijke gratin voor uw brunch.
Gratin is altijd een heerlijke combinatie van ingrediënten. Het geheim om de plakjes bij elkaar te houden, is het toevoegen van een lekker bindmiddel, zoals eieren of kaas. Ik voegde een paar eieren, een verkruimelde Engelse muffin en geraspte cheddar kaas toe aan mijn overgebleven recept voor zeven-lagen-dip en bakte het 20 minuten op 175 °C om deze heerlijke gratin te maken. Op deze manier kun je van bijna alles gratin maken, van overgebleven wafels tot rijst en bonen.
Risotto Creativiteit met Restjes
Ik heb je laten zien hoe je risotto maakt met overgebleven rijst, maar je kunt ook je eigen restjes toevoegen . Risotto is een geweldige manier om restjes te verwerken. Hoewel dit recept specifiek is voor restjes van het Thanksgiving-diner, werkt het idee ook voor andere overgebleven eiwitten en groenten. Bereid de risotto zoals gewoonlijk en voeg, na het toevoegen van de laatste bouillon, de gesneden restjes toe en verwarm ze in de pan.
Maak een heerlijke sandwich
Sandwiches zijn net als oude afleveringen van je favoriete serie: de perfecte oplossing als je niet weet wat je moet kijken (of, in dit geval, eten). Restjes sandwiches zijn ideaal als je geen zin hebt in die enorme pastaschotel van het lunchfeestje van je neef. En omdat restjes nogal ongelijkmatig kunnen zijn (in tegenstelling tot vleeswaren), raad ik aan om grote plakken brood te gebruiken en ze niet te roosteren. Op die manier zorgt de zachte textuur ervoor dat de vulling beter op zijn plek blijft. Hier zijn een paar manieren om je sandwich nog lekkerder te maken.
Hoe maak je de beste havermout van je leven?
Ik dacht altijd dat ik havermout haatte, maar het bleek dat ik er gewoon te weinig lekkere ingrediënten aan toevoegde. Havermout is op zichzelf een neutraal ingrediënt, waardoor het niet direct een aantrekkelijk hoofdgerecht is. Het is echter een prima basis voor andere, meer gewaagde ingrediënten. De overige gerechten voor doordeweeks zijn al gekookt en vol van smaak. Maak gewoon een heerlijke havermoutmaaltijd en voeg er restjes kip Parmezaanse kaas, Thaise kipcurry of groentestoofpot aan toe. Hier is mijn recept voor heerlijke pittige havermout met kruiden en kimchi.
Innovatieve recepten voor de meest voorkomende voedingsingrediënten
In dit gedeelte richten we ons op de meest voorkomende overgebleven ingrediënten, die misschien nog niet tot een volledige maaltijd zijn verwerkt, zoals rauwe selderij of overgebleven gekookte rijst, maar die hun laatste momenten in mijn koelkast doorbrengen. Ik ga op deze recepten vertrouwen om te voorkomen dat ze in de afvalbak belanden.
Talloze manieren om overgebleven rijst te gebruiken
Ik heb vaak grote hoeveelheden rijst overgehouden van Chinese afhaalmaaltijden, wat me ertoe heeft aangezet om nieuwe en creatieve manieren te bedenken om het te gebruiken. Een paar van die heerlijke recepten zijn een verrukkelijke krokante rijstcake , een makkelijke nep-risotto en een hartige , verwarmende rijstsalade.
Selderijprobleem
Selderij is zo'n ingrediënt dat je koelkastlade wel honderd jaar lang zal blijven gebruiken. En ik overdrijf niet; de stengels groeien er letterlijk in terwijl ze daar liggen. Het enige nadeel is de knapperigheid, dus ik zou het niet aanraden om ze door ei te rollen of op pizza te doen. De perfecte oplossing voor die ongebruikte stengels is deze salade , gemaakt met dunne, diagonale plakjes om de knapperigheid te behouden en de vezeligheid te minimaliseren. De vinaigrette voegt de nodige smaak toe, de Thaise chilipeper prikkelt je smaakpapillen en de hardgekookte eieren zorgen voor een bevredigende smaakbeleving.
Gebruik van overgebleven taartdeeg
Of u nu kant-en-klare taartbodems in de vriezer hebt liggen of de andere helft van uw taartbodem met dubbele korst niet kunt gebruiken, er is geen reden om die knapperige korst weg te gooien. Maak er een vullende quiche mee en voeg er eventueel overgebleven groenten aan toe die u nog in de koelkast hebt liggen. Vermijdt u het eten van eieren om geld te besparen? Dat is geen probleem: met dit recept maak je eenvoudig een kippenpastei met restjes beslag en een blikje kippensoep.
hardgekookte eieren
Hardgekookte eieren zijn een heerlijke snack voor onderweg, dus ik kook er vaak een paar aan het begin van de week en bewaar ze in de koelkast. Maar soms houd ik er na een paar weken nog wat over. Omdat ik niet graag drie of vier koude eieren eet, maak ik er een yum kai dao salade van . Door de hardgekookte eieren in een ondiepe pan te frituren, krijgen ze een knapperige, heerlijke textuur aan de buitenkant, en de citroendressing en vissaus voegen een unieke smaak toe waardoor je ernaar uitkijkt om ze de volgende week weer te eten, samen met de eieren van de week erna.
koude gebakken pasta
Ik vind het frustrerend dat de "juiste" hoeveelheid droge pasta maar 30 gram is. Ik zou er graag een halve kilo van opeten, maar helaas schaamt de maatschappij me ervoor, dus bewaar ik het zogenaamde overschot in een kom voor de volgende dag. Met deze slimme truc kijk ik nu uit naar mijn overgebleven pasta. Deze methode werkt zowel met gewone gekookte pasta als met pasta met een dun laagje saus. Doe boter in een pan en roer de koude pasta erdoorheen. Roer de pasta los terwijl hij opwarmt en bak hem vervolgens tot hij knapperig en goudbruin is aan de onderkant. Serveer direct om te genieten van de nieuwe knapperige, zachte textuur van de pasta.
De resterende helft van het blikje kokosmelk
Net zoals dat bakje pompoenpuree dat ik niet nodig had voor een recept, heb ik soms een restje kokosmelk over in mijn koelkast. Ik drink het meestal niet graag bij de koffie, maar ik kan dit heerlijke en rijke geschenk van de natuur niet laten verkwisten. Hoewel je het kunt invriezen, besloot ik dat de beste manier om het te gebruiken is om te profiteren van de natuurlijke rijkdom en er een luxe kokospudding voor één persoon van te maken. Dit eenvoudige recept gebruikt kersencompote als garnering, maar je kunt ook ander fruit of jam gebruiken, of het gewoon zo opeten en genieten van de zijdezachte kokossmaak.
Reacties zijn gesloten.