Mijn eerste ervaring met 's werelds eerste AI-gestuurde espressomachine.

Als onverbeterlijke koffieliefhebber en directeur van het koffielab bij Tom's Guide probeer ik altijd nieuwe espressoproducten uit. Op IFA 2026 heb ik de nunc. uitgeprobeerd, een door AI aangedreven espressomachine . Jazeker, een door AI aangedreven espressomachine.

Wat doet de AI in de nunc. machine precies? In plaats van de koffiebonen handmatig aan te passen, gebruikt de nunc. machine een NFC-code om voorverpakte koffiebonen van het merk nunc. te analyseren (je kunt ook je eigen bonen gebruiken). De machine analyseert vervolgens het vochtgehalte, de temperatuur, de grootte van de bonen en vrijwel elke andere variabele om ze tot de perfecte grootte te malen. Als iemand die dol is op espresso maar een hekel heeft aan het aanpassen van de bonen (waarom duurt dat soms zo lang?), was ik enthousiast om deze machine te proberen. Maar als iemand die op zijn zachtst gezegd sceptisch staat tegenover AI, had ik wel mijn twijfels over hoe goed ik het zou beheersen.

Ik wilde niet dat de nunc. machine de kunst van het koffiezetten zou overnemen. Het is zo menselijk en persoonlijk dat AI het onmogelijk kan repliceren, wat vragen oproept over de toekomst van de mensheid en kunstmatige intelligentie . Gelukkig bewees de nunc. machine het tegendeel. Dit is wat er gebeurde toen ik het probeerde.

Hoe werkt het nunc.-apparaat?

Zoals eerder vermeld, bevat elke verpakking koffiebonen van het merk nunc. een NFC-code, net als de Nespresso Vertuo-capsule. Het apparaat leest deze NFC-code om de branddatum, het brandtype, het bonentype en de verwerkingsmethode te analyseren en bepaalt zo precies hoe de bonen gemalen moeten worden. Vervolgens analyseert het de omgevingsfactoren – temperatuur en luchtvochtigheid – om de optimale maling te bepalen.

Dit betekent dat de maalgraad van de koffie van 's ochtends tot 's avonds, of zelfs van uur tot uur, kan variëren. Als je om 6 uur 's ochtends een espresso drinkt, wanneer de lucht in huis vochtig is, zal de maalgraad anders zijn dan voor een espresso om 1 uur 's middags, wanneer de zon schijnt en de airconditioning aan staat.

Uiteraard kun je, als je de bijbehorende app hebt, informatie over elk type koffieboon invoeren.

Waarin verschilt de Nunc. espressomachine van gewone espressomachines?

Qua functionaliteit werkt de Nunc net als elke andere espressomachine. Zie het als een halfautomatische machine – zoals een Jura of De'Longhi Rivelia – maar in principe is het een volledig handmatige machine. Het enige wat hij doet, is de perfecte maalgraad selecteren. Eerlijk gezegd vind ik het aanpassen van de koffiemaling het vervelendste onderdeel van het espressozetten, dus ik ben helemaal blij met deze functie.

Je drukt de koffie aan, plaatst de filterhouder (portafilter) in de zetgroep en je kunt de koffie zelf voorzetten. Je kunt de melk automatisch stomen (zoals bij de Breville Bambino Plus) of handmatig (zoals bij elke andere handmatige espressomachine).

Je verwijdert zelf de koffieresten en leegt zelf het lekbakje. Het enige onderdeel dat gebruikmaakt van "kunstmatige intelligentie" is de koffiemolen.

Hoe smaakt de "slimme" koffie van Nunc?

Een machine produceert geen "andere" koffie. Je neemt geen slokje en denkt: "Wow, ik proef AI!" Eerlijk gezegd smaakt het alsof er bij elke stap een menselijke barista betrokken was... en het is waar, jij bent degene die de koffie zet. Dit herinnert ons eraan dat het beheersen van AI een verandering in denkwijze vereist, niet alleen technologie.

Hier is een foto van mijn havermout flat white.

Het smaakte naar gewone koffie. De smaak was puur en verfijnd, met een zachte, donkere chocoladeachtige bitterheid in de afwerking. Ik had meer fruitige tonen, zuurheid en karakter gewild – ik hou wel van smaakvolle koffie – maar dat komt waarschijnlijk omdat ik de bonen niet zelf heb uitgekozen.

De melk was naar mijn smaak iets te schuimig; ik heb hem liever wat romiger. Maar net als bij elke andere espressomachine kun je de textuur van de melk gemakkelijk aanpassen. Zorg er alleen voor dat je hem niet te veel opschuimt.

Ik had verwacht het niet lekker te vinden, omdat ik erg kieskeurig ben wat koffie betreft, maar het was een zeer aangename ervaring.

Waar kan ik een nunc-machine kopen?

Nu het slechte nieuws. Op het moment van schrijven is de nunc. machine alleen verkrijgbaar in Duitsland. In Duitsland kost de nunc. machine € 2,699 . Voor € 149 extra krijg je een koffiemolen, de machine zelf, een koffiestamper met veermechanisme, een melkkannetje, een borstel en een tampermat.

Dit komt neer op ongeveer $ 3,135, waardoor het een van de duurste espressomachines voor thuisgebruik is die ik ooit heb gezien. Hoewel de Breville Dual Boiler $ 3,000 kost, overtreft de nunc. machine veel professionele modellen voor consumenten, zoals de Lelit Bianca ($ 2,999) en de Feelow Espresso Series 1 ($ 1,499).

Een vertegenwoordiger van nunc. heeft aangegeven dat er nog geen vaste releasedatum is voor de VS, het VK, de EU, Canada of Australië – met andere woorden, voor alle markten buiten Duitsland. We hopen dat het geen vijf jaar duurt voordat we de nunc.-machine in onze keukens zien. Persoonlijk kijk ik er erg naar uit om hem zelf te proberen.